***....Γευσου....Γευσεις....***



Τετάρτη, 23 Απριλίου 2014

ΖΑΜΠΟΝΟΤΥΡΟΠΙΤΑ της Γιαγιας ~21~(NTR)











~~~Αυτη τη ΖΑΜΠΟΝΟΤΥΡΟΠΙΤΑ την φτιαχνω με δυο τροπους.{Οπως την εφτιαχνε και η Γιαγια+Μαμα μου}
Ο ενας τροπος  την κανω ρολο και τη γυριζω σαν κουλουρι Μεγαλο
και ο δευτερος τροπος σε κανονικο στρογγυλο ταψι.
Οπως εσας σας αρεσει ετοιμαστε τη...θα με θυμηθειτε  ειναι φανταστικη!!!!!
και πεντανοστιμη.......

ΥΛΙΚΑ

Ζυμη

1 βιτάμ (250 γραμ.)
 250 γραμ. γιαούρτι
  1 φακελακι μπέικιν
 Αλεύρι

Γεμιση

200 γραμ. τυρί του τοστ
  200 γραμ. ζαμπόν
  1 αυγό
  1/2 φλιτζανάκι γάλα εβαπορέ αδιάλυτο
  Σουσαμι για πασπαλισμα(προαιρετικα)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζυμώνουμε τη ζύμη καλά .
Την αφήσουμε να ξεκουραστεί για κανένα τέταρτο και τη χωρίζουμε στα δύο.Ανοιγουμε με τον πλαστη μας δυο φυλλα.
Απλώνουμε το κάτω φύλλο και βάζουμε τη γέμιση ψιλοκομμένα το τυρί και το ζαμπόν και ανακατεμένα με τα υπόλοιπα υλικα μας.
Τοποθετουμε το επανω φυλλο μας και λαδωνουμε ελαφρα την πιτα μας πασπαλιζουμε με σουσαμι.
Ψηνουμε στους 200 βαθμους για 40-45 λεπτα.
Καλη Επιτυχια.

Tips:
Μπορειτε  με την ιδια ΖΥΜΗ να ετοιμασετε με αλλη γεμιση οπως 4 τυρια  η σπανακι και χορτα και τυρι ...οπως σας αρεσει!!!!!





ΑΡΝΙ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ..(NTR)


ΥΛΙΚΑ
Μπούτι από αρνάκι γάλακτος (1 ½ κιλο)
Πατάτες(  5-6 μεγαλες πατατες κομμενες σε τεραγωνα μεγαλα)


Πιπερι
Αλατι
Ριγανη
Θυμάρι
Φρέσκο σκόρδο(προαιρετικα)
Ζωμό
(από κρεας)
λευκο και κοκκινο κρασι(1/2 ποτηρι)
Λιγη Μουσταρδα για αλλειμα στο αρνακι
Ελαιόλαδο






ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τοποθετούμε το μπούτι από αρνάκι γάλακτος σ” ένα ταψί και το χαραζουμε κάθετα σε τρία με τέσσερα σημεία ανάλογα με το μέγεθος. Μέσα στις τομές του κρέατος ρίχνουμε ριγανη(όχι πολύ) θυμάρι, αλάτι, πιπέρι κι ελάχιστο λευκό κρασί.
 Πασπαλιζουμε με λιγη Μουσταρδα το κρεας.
Περιχύνουμε  ελαιόλαδο και λίγο  κρασι κοκκινο,  για τον πάτο του ταψιού. 
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 1 1/2 ωρα εως οτου ροδοκοκκινισει το κρεας και οι πατατες.
Βράζουμε τις πατάτες σε ζωμό από κρέας. 20 λεπτά πριν να είναι έτοιμο το κρέας, ρίχνουμε τις πατάτες στο ταψί για να ψηθούν μαζί με τα υγρά από το αρνάκι, το  κρασι κοκκινο και το ελαιόλαδο.
 Μόλις οι πατάτες πιουν όλα τα υγρά το φαγητο μας  είναι έτοιμο...

Καλη Ορεξη!!!.....

ΜΙΛΦΕΙΓ...με ΦΡΑΟΥΛΙΤΣΕΣ!!!!!!!(NTR)









ΥΛΙΚΑ

1/2 κιλό Σφολιάτα ετοιμη
500 γραμμάρια ~~φυτική κρέμα χτυπημένη σε σαντιγι ~~ με 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη.
500 γραμμάρια φράουλες κομμένες φέτες και μερικές ολόκληρες
Αχνη Ζαχαρη 
και λίγη τρούφα για το γαρνίρισμα.(προαιρετικα)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Απλώνουμε την σφολιάτα και την κόβουμε σε τρείς λωρίδες. 

Τις τρυπάμε πυκνά με το πιρούνι και τις βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα, να ψηθούν στους 170 βαθμούς περίπου 20 λεπτά  
Τις κρυώνουμε και τις πατάμε τα φύγει ο αέρας.
Κόβουμε από την στενή πλευρά  και κρατάμε τα τρίμματα. 
Βάζουμε σε πιατέλα το ένα φύλλο ,βάζουμε από πάνω το 1/3 της κρέμας και απλώνουμε φετάκια από φράουλες.
Προσθέτουμε το άλλο φύλλο και απλώνουμε και σ'αυτό κρέμα και φράουλες.
Βάζουμε από πάνω το τρίτο φύλλο απλώνουμε κρέμα τα τρίμματα και στολίζουμε με φράουλες.
Ρίχνουμε από πάνω λίγη άχνη και λίγη τρούφα. (προαιρετικα)
Το βάζουμε στο ψυγείο μερικές ώρες για να παγωσει  και μετά σερβίρουμε.

~~Μπορουμε στην κρεμα να βαλουμε 3 κουταλιες κακαο ανακατευουμε καλα και ετσι εχουμε και κρεμα καφε και λευκη...με τον ιδιο τροπο τοποθετουμε τις φραουλες και στο ψυγειο~~

Ειναι Πανευκολο...Γρηγορο...και Γευστικοτατο....Δοκιμαστε το!!!!!!!

Καλη Επιτυχια!!!!!!



ΑΠΟΣΤΕΙΡΩΜΕΝΑ ΒΑΖΑ για τα ΓΛΥΚΑ+τις ΜΑΡΜΕΛΑΔΕΣ ΣΑΣ(NTR)






ΣΑΣ ΓΡΑΦΩ ΠΩΣ Θ' ΑΠΟΣΤΕΙΡΩΝΕΤΑΙ ΤΑ ΒΑΖΑ ΣΑΣ {ΓΙΑ ΟΛΑ ΤΑ ΓΛΥΚΑ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ+ΤΙΣ ΜΑΡΜΕΛΑΔΕΣ ΣΑΣ }

ΔΥΟ ΤΡΟΠΟΥΣ

Πλένουμε πολύ καλά, µε ζεστό νερό και σαπούνι, τα βάζα και τα καπάκια τους.
Αφού τα σκουπίζουμε, με καθαρή πετσέτα,

 τα βάζουμε πάνω στη σχάρα του φούρνου μας, αφού απλώσουμε µια πετσέτα και κλείνουμε το φούρνο.
Ανάβουμε το φούρνο στους 150°C, στις αντιστάσεις και
τα αποστειρώνουμε για 15΄.

Όταν βγάλουμε τα βάζα από το φούρνο, κι αφού κρυώσουν λίγο, για 2' - 3', τα γεμίζουμε, με ζεστό το υλικό που θέλουμε να διατηρήσουμε, μέχρι πάνω, και σφραγίζουμε µε τα καπάκια. 


Τα γυρνάμε ανάποδα, (με τα καπάκια να ακουμπούν στον πάγκο μας) και τ᾿ αφήνουμε έτσι, μέχρι τα βάζα να κρυώσουν καλά. 


Φυλάμε σε  δροσερό μέρος, τα αποστειρωμένα βάζα, με το γλυκό η τις μαρμελαδες  ή το φαγητό, για μήνες.
Όταν ανοίξουμε το βάζο, τότε το διατηρούμε οπωσδήποτε, στο ψυγείο.

2ος τρόπος

Πλένουμε τα βάζα και τα καπάκια και τα τοποθετούμε σε κατσαρόλα με βραστό νερό. 

Αφήνουμε να βράσουν για 15  λεπτά και κατεβάζουμε από τη φωτιά. 
Τα στραγγίζουμε και τα σκουπίζουμε με καθαρή πετσετα.
Τα τοποθετούμε στη λαμαρίνα του φούρνου σε προθερασμένο φούρνο στους 100 βαθμούς για  5' λεπτά. 
Αφού τα βγάλουμε από το φούρνο, ακολουθούμε την ίδια διαδικασία, με τον πρώτο τρόπο.

Ετσι εισθε σιγουροι/ες οτι δεν θα αλλοιωθει το γλυκο η οι μαρμελαδες που θα τοποθετησετε στα Βαζα σας.

ΓΛΥΚΟ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ ΣΥΚΟ(NTR)




     ΥΛΙΚΑ

1 κιλό σύκα (25 - 30 κομμάτια)
1 κιλό ζάχαρη
3 φλ. τσαγιού νερό
35 αμύγδαλα ξεφλουδισμένα ή καρύδια
γαρυφαλλα (όσα τα σύκα)
2 κουταλακια σουπας ΧΥΜΟ Λεμονιου

ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Καθαρίζουμε τα σύκα, από την κάτω πλευρά, με μυτερό μαχαίρι τρυπώντας και βγάζοντας τυχόν σποράκια που θα υπάρχουν και τα τρυπάμε με οδοντογλυφίδα σε 1 - 2 μεριές.
Βράζουμε τα σύκα σε μπόλικο νερό μέχρι να τρυπιόνται με το πιρούνι, για 10' περίπου. (Το νερό πρέπει να τα καλύπτει).
Προσοχή μην τα παραβράσετε.
Σουρώνουμε τα σύκα, ξεπλένουμε και ξανασουρώνουμε.
Σε αυτό το στάδιο, τοποθετούμε σε κάθε σύκο από ένα αμύγδαλο και ένα γαρύφαλλο. (Εκεί που είχε τα σποράκια).
Βάζουμε το νερό και τη ζάχαρη να βράσει. Όταν λιώσει η ζάχαρη, ρίχνουμε μέσα τα σύκα, τα αμύγδαλα που περίσσεψαν και το χυμό λεμονιού.
Ξαφρίζουμε αν χρειάζεται.
Τα βράζουμε στο σιρόπι γύρω στα 15 λεπτά, σβήνουμε τη φωτιά, αποσύρουμε και τα αφήνουμε εκεί όλη νύχτα.
Την άλλη μέρα ξαναβράζουμε το γλυκό μέχρι να δέσει το σιρόπι, (να μην είναι αραιό).

Αφήνουμε να κρυώσει και τοποθετούμε σε βαζακια {αποστειρωμενα }




ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΑΠΟ ΤΗ ΓΙΑΓΙΑ

~ Αν το σιρόπι είναι αραιό θα μουχλιάσει σύντομα το γλυκό.
Σ' αυτή την περίπτωση, πετάμε όσα κομμάτια γλυκού έχουν μουχλιάσει και το ξαναβράζουμε προσθέτοντας λίγη ζάχαρη και κάνοντας το σιρόπι πιο σφιχτό.
~ Εάν το σιρόπι είναι πηχτό θα ζαχαρώσει.  Σε αυτή την περίπτωση, ξαναβράζουμε το γλυκό αραιώνοντάς το με λίγο νερό.


Καλη σας Επιτυχια






ΤΥΡΟΚΑΥΤΕΡΗ με Πρασινες Καυτερες Πιπεριες(NTR)











~~~{Συνταγη της φιλης μου της ΓΙΩΤΑΣ}~~~


      ΥΛΙΚΑ

10 μικρες  Καυτερές Μακριές Πράσινες Πιπεριές
Μισό κιλό φέτα
1 φλιτζανακι(του καφε) λάδι(Ελαιολαδο)


***Λίγο ξύδι  (προαιρετικα)
***Πιπέρι ( προαιρετικα )

     ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ψηνουμε στο φουρνο σε λαδοκολλα τις πιπεριές και τις ξεφλουδίζουμε.
Βάζουμε το λάδι, ~~το ξύδι (προαιρετικα)~~και τις πιπεριές αφού τους βγάλουμε τα σπόρια και πολτοποιούμε το μείγμα με ένα πιρουνι σε πολλα κομματακια.
Βάζουμε το μείγμα σε μπολ και ρίχνουμε και το τυρί λιωμένο με το πιρούνι και ανακατεύουμε πολύ καλά.
 Είναι ετοιμη …
Τη συνοδευετε με όλα σας τα ψητα φαγητα η…και την τρωτε μονη της με λαχταριστο ζεστο ψωμακι…..

      Καλη σας Ορεξη

Παρασκευή, 18 Απριλίου 2014

ΕΥΧΕΣ ΠΑΣΧΑ 2014....(NTR)










Eύχομαι Καλό Πάσχα, με υγεία, χαρά και δημιουργικό μέλλον. Το μήνυμα της Ανάστασης ας είναι μήνυμα ελπίδας και αισιοδοξίας που τόσο ανάγκη έχει σήμερα ο κόσμος μας. Ας δώσει στον καθένα μας περισσότερη δύναμη και πίστη, για να εμπνευστούμε και να δημιουργήσουμε ένα πραγματικά καλύτερο αύριο.

Δείξτε την αγάπη σας στους δικούς σας ανθρώπους, χαρίστε τους μια αγκαλιά ένα χάδι και ένα χαμόγελο... το χρειάζονται... όπως κι εσείς.
Καλή Ανάσταση !!!!!και
Καλό Πάσχα.

Δευτέρα, 14 Απριλίου 2014

ΜΠΙΣΚΟΤΑΚΙΑ ΜΕ ΚΟΥΑΚΕΡ+ΜΕΛΙ(NTR)




ΥΛΙΚΑ

155 γραμμάρια κουάκερ
150 γραμμάρια αλεύρι ολικής άλεσης
35 γραμμάρια βούτυρο
145 γραμμάρια μέλι
20 γραμμάρια ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού baking powder

ΕΚΤΕΛΕΣΗ


 Χτυπάμε στο multi  75 γραμμάρια κουάκερ μέχρι να γίνουν σκόνη και στη συνέχεια τα αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ 
Ρίχνουμε και τα υπόλοιπα κουάκερ  Αδειάζουμε στο ίδιο μπολ και το αλεύρι ολικής και το baking powder
 Στη συνέχεια αδειάζουμε στο ίδιο μπολ το μέλι, το βούτυρο και το ελαιόλαδο και τα ζεσταίνουμε για 1 λεπτό στο φούρνο μικροκυμάτων.
 Ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα 
Αδειάζουμε το περιεχόμενο στο προηγούμενο μείγμα με το κουάκερ και το αλεύρι
Ανακατεύουμε το μείγμα και το πλάθουμε....
Πλάθουμε μπισκότα σε όποιο μέγεθος θέλουμε αλλά όχι πολύ χοντρά προκειμένου να ψηθούν
 Τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 10 με 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
 Καλή επιτυχία!!

ΜΠΙΣΚΟΤΑΚΙΑ ΜΕ ΝΟΥΤΕΛΛΑ+ΒΡΩΜΗ(NTR)

     ΥΛΙΚΑ


160 γραμμ. (4 κουταλιές)
100 γραμμ. (1/2 φλιτζάνι) φουντούκι, ελαφρά καβουρδισμένο
80 γραμμ. (1/2 φλιτζάνι) ζάχαρη
100 γραμμ. (1/2 φλιτζάνι) γάλα
50 γραμμ. (3 κουταλιές) κακάο
180 γραμμ. (3 φλιτζάνια) βρώμη σε νιφάδες
20 γραμμ. (1/2 φλιτζάνι) καρύδα τριμμένη
3 κουταλιές nutella
1 κουταλακι κοφτο  αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Θρυμματίζουμε στο μούλτι το καβουρδισμένο φουντούκι, προσέχοντας όμως να μην το κάνουμε σκόνη.
Βάζουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το γάλα και το κακάο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και τα ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά.
Ανακατεύουμε  μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
Βράζουμε το μίγμα για 1′ (ο χρόνος μετρά από τη στιγμή που ξεκινά ο βρασμός).
Στη συνέχεια προσθέτουμε τη nutella και το αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί στο μίγμα.
Αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τη βρώμη, την καρύδα και το φουντούκι (κρατάμε 2 κουταλιές στην άκρη για διακόσμηση).
Ρίχνουμε το σοκολατένιο μίγμα και ανακατεύουμε καλά.
 Πλάθουμε μπαλάκια σαν καρυδακια και τα ακουμπάμε πάνω σ  ένα κομμάτι λαδόκολλας.

Πασπαλίζουμε την επιφάνειά τους με τα υπόλοιπα φουντούκια.
Τα διατηρούμε στο ψυγείο.
Αν θελουμε μπορουμε να βαλουμε Αμυγδαλα η Καρυδια(αντι Φουντουκια)
Πανευκολα γρηγορα γευστικοτατα...Δοκιμαστε τα!!!!!!
       Καλη Επιτυχια…

ΤΟΥΡΤΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ της Γιαγιας(NTR)




ΥΛΙΚΑ

200 γρ . βούτυρο
200 γρ . ζάχαρη
4 αβγά
125 γρ . αλεύρι
50 γρ . νισεστέ
100 γρ . αμύγδαλα αλεσμένα
1 μπέικιν
1 πορτοκάλι ( ξύσμα και το χυμό του )
125 γρ . σοκολάτα μαύρη , όχι κουβερτούρα
1 πακέτο μπισκότα πορτοκαλιού
1 βανίλια

Για το γαρνίρισμα

125 γρ . μαρμελάδα πορτοκάλι
150 γρ . σοκολάτα μαύρη ( σκούρα )
Κομμένα στη μέση , μπισκότα πορτοκαλιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τοποθετουμε μια λαδόκολλα σε μια φορμα  η σ ενα τσερκι. 
Ανάβουμε το φούρνο στους 200 ° C
Από το πορτοκάλι παίρνουμε το ξύσμα και μετά το στίβουμε
Τη σοκολάτα τη λιώνουμε
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και τη βανίλια .
Ρίχνουμε ένα - ένα τα αυγά
Ανακατεύουμε το αλεύρι με τα αμύγδαλα και το μπέικιν .
Τα προσθέτουμε στο μίγμα με τα αυγά .
Μετά προσθέτουμε και τη σοκολάτα και το χυμό με το ξύσμα πορτοκαλιού και τα ανακατεύουμε καλά .
Βάζουμε στη φόρμα το 1 / 3 από το μίγμα , επάνω σε αυτό 7 μπισκότα πορτοκαλιού .
Ακόμα 1 / 3 από το μίγμα και πάλι μια σειρά από 7 μπισκότα πορτοκαλιού
Τελειώνουμε με το μίγμα .
Το βάζουμε στο φούρνο και το ψήνουμε σχεδόν 60 λεπτά .
Όταν κρυώσει καλά βγαζουμε την λαδοκκολλα και την τοποθετουμε σε μια βαθια ταρτιερα.
 Βάζουμε  τη λιωμένη σοκολάτα  μετά Ζεσταίνουμε τη μαρμελάδα και αλείφουμε την τούρτα μας
Γαρνίρουμε με μισά μπισκότα πορτοκαλιού η τοποθετουμε μια φετα πορτοκαλι για διακοσμηση.
      Καλη Επιτυχια!!!!

ΧΟΙΡΙΝΗ ΤΗΓΑΝΙΑ(NTR)




~~~Μια συνταγή που προορίζεται για κρεατομεζές όμως κάλλιστα μπορεί να σερβιριστεί και
σαν κυρίως πιάτο αν το συνοδεύσετε με τηγανιτές πατάτες ή μια άλλη γαρνιτούρα της επιλογής σας.~~~ 



ΥΛΙΚΑ

1 κιλό χοιρινό ψαχνό κομμένο σε μπουκιές
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κουτ. σούπας θυμάρι
1 φλιτζάνι λευκό κρασί
χυμό από ½ λεμόνι
αλάτι
πιπέρι
λιγες πιπεριες πρασινες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σοτάρετε τα κρεμμύδια με το ελαιόλαδο και μόλις πάρουν χρυσό χρώμα προσθέτετε το χοιρινό.
 Ανακατεύετε κατά διαστήματα μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές το κρέας και σβήνετε με το κρασί.Ριχνετε και κομμενες τις πιπεριες για να παρει ωραιο αρωμα.

Ρίχνετε αλάτι, πιπέρι και θυμάρι, ανακατεύετε και προσθέτετε το χυμό λεμονιού. Χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγομαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
Εχετε ετοιμες τηγανιτες πατατες και μια ωραια σαλατα με τυρι φετα και...
Καλη σας Ορεξη!!!!